SU 1738216 A1, 07.06.1992. RU 2108729 C1, 10.04.1998. RU 2325813 C2, 10.06.2008. CN 1214870 A, 28.04.1999. JP 2007-082460 A, 05.04.2007.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно к получению инстант-порошка для получения ароматизированных кофейных напитков. Экстрагируют лимонник китайский жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготавливают и режут якон. Сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Обжаривают якон, зерна ячменя и ржи. Совместно загружают их в криомельницу в соотношении по массе 2:2:1, смешивают, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и осуществляют ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.