На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО ДЕСЕРТА | |
Номер публикации патента: 2273359 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/212 A23G009/00 A23B007/04 C12P001/02 | Аналоги изобретения: | RU 2092079 С1, 10.10.1997. RU 2083128 С1, 10.07.1997. МЫСКИН М.М. Производство и применение замороженных плодово-ягодных полуфабрикатов в консервной, кондитерской и других отраслях пищевой промышленности. Автореферат диссертации на соискание степени к.т.н. Краснодар: КПИ, 1971, с.221. ЕРОШИН В.К. Исследование синтеза арахидоновой кислоты грибами |
Имя заявителя: | Квасенков Олег Иванович (RU) | Изобретатели: | Квасенков Олег Иванович (RU) | Патентообладатели: | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Реферат | |
Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при получении продукта из плодово-ягодного сырья. При производстве замороженного десерта плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, каррагинан и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella gamsii по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных ферментов, охлаждают, вводят с одновременным повышением давления мисцеллу
|