На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО ДЕСЕРТА | |
Номер публикации патента: 2273364 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/212 A23B007/04 C12P001/02 | Аналоги изобретения: | RU 2092079 C1, 10.10.1997. RU 2083128 C1, 10.07.1997. Пищевая химия. /Под ред. А.П. НЕЧАЕВА. СПБ: ГИОРД, 2001, с.204-205. КАСЬЯНОВ Г.И. и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста. Ростов-на-Дону: Издательский центр "МАРТ", 2001, с.100-101. RU 2000066 С, 07.09.1993. US 6166230 А, 26.12.2000. RU 2116314 C1, 27.07.1998. |
Имя заявителя: | ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (RU) | Изобретатели: | Квасенков Иван Ильич (RU) Квасенков Олег Иванович (RU) | Патентообладатели: | ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. Плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, каррагинан и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Pythium insidiosum по заданной технологии. Перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных ферментов, охлаждают.
|