На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО ДЕСЕРТА | |
Номер публикации патента: 2274248 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/212 A23B007/04 A23G009/00 C12P001/02 | Аналоги изобретения: | RU 2092079 С1, 10.10.1997. RU 2000102714 А, 20.12.2001. RU 2083128 C1, 10.07.1997. RU 2174320 С1, 10.10.2001. RU 2122329 C1, 21.11.1998. RU 2189765 С1, 27.09.2002. КАСЬЯНОВ Г.И. и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский центр «МарТ», 2001, с.100-101. Пищевая химия. Под ред. НЕЧАЕВА |
Имя заявителя: | Квасенков Олег Иванович (RU) | Изобретатели: | Квасенков Олег Иванович (RU) | Патентообладатели: | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья. Согласно способу плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, каррагинан и твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sepedonioides по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных ферментов, охлаждают, вводят с одновременным повышением
|