Сборник технологических инструкций по производству консервов, том 2, часть 2, АППП «Консервплодовощ». - М., 1992, с.75-162. FR 2759254 A1, 14.08.1998. RU 2286674 C2, 10.11.2006. RU 2340257 C1, 10.12.2008. SU 1800956 A3, 07.03.1993. RU 2287947 C2, 27.11.2006. RU 71059 U1, 27.02.2008. EP 1987725 A1, 05.11.2008. US 2003138509 A1, 24.07.2003.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства компотов. Способ производства компота из персиков предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ, обжарку и измельчение якона, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода, экстрагирование полученной смеси питьевой водой, фильтрование полученного экстракта и получение на его основе сиропа. Далее груши и сироп фасуют, герметизируют и стерилизуют. Предложенный способ позволяет получить компот с кофейным оттенком вкуса и аромата, упростить технологию и сократить содержание в конечном продукте разваренных кусочков груш. 1 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента