НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология возделывания, переработки и употребления цикория. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1994, с.24-29. RU 2315534 C1, 27.01.2008. RU 2102894 C1, 27.01.1998. SU 1220614 A1, 30.03.1986.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU) Троянова Татьяна Леонидовна (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Лавр коричный экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Тописолнечник подготавливают по традиционной технологии и нарезают. Нарезанный тописолнечник и апельсиновую выжимку раздельно сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при заданных параметрах процесса. Обжаривают тописолнечник по традиционной технологии, а апельсиновую выжимку досушивают конвективным методом до остаточной влажности 5%. Тописолнечник и апельсиновую выжимку смешивают в соотношении по массе