НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология возделывания, переработки и употребления цикория. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1994, с.24-29. RU 2315534 C1, 27.01.2008. RU 2102894 C1, 27.01.1998. SU 1220614 A, 30.03.1986.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU) Троянова Татьяна Леонидовна (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности и может быть реализовано при производстве заменителей кофе. Экстрагируют семена укропа жидким азотом и отделяют соответствующую мисцеллу, ее подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают тописолнечник, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Сушат апельсиновую выжимку и досушивают ее конвективным методом. Смешивают тописолнечник и апельсиновую выжимку. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и криоизмельчают ее в среде выделившегося азота. Изобретение обеспечивает получение инстант-порошка ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.