На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРАТА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ | |
Номер публикации патента: 2144773 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23C021/00 A23C001/00 | Аналоги изобретения: | 1. SU 1542519 A1, 15.02.90. 2. SU 1757571 A1, 30.08.92. |
Имя заявителя: | Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности | Изобретатели: | Попова И.Д. Суздальцев В.Ф. Петрова Л.В. Харитонов В.Д. | Патентообладатели: | Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано в молочной промышленности, в частности при производстве концентрата молочной сыворотки. Молочную сыворотку сгущают до массовой доли сухих веществ 48-52%, проводят структурообразование в два этапа. На первом этапе структурируют белки и лактозу путем нагревания и охлаждения сгущенного продукта, на втором этапе проводят окончательное структурообразование до получения массовой доли сухих веществ 52-56% и крошливой консистенции продукта. В результате осуществления способа получают быстрорастворимый незатвердевающий продукт.
|