На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА | |
Номер публикации патента: 95102564 | |
Вид документа: | A1 | Страна публикации: | RU | Рег. номер заявки: | 95102564 |
|
|
|
Имя заявителя: | Казаков А.В. | Изобретатели: | Казаков А.В. Журов С.А |
Реферат | |
Предложен способ получения кисломолочного продукта. Способ предусматривает стерилизацию исходной среды, ее охлаждение до температуры заквашивания (37 - 40)°С и последующее сквашивание среды с помощью суточной культуры микроорганизмов. Способ отличается от известных тем, что, с целью улучшения лечебно-диетических свойств продукта, в качестве исходной среды используют молочную или творожную сыворотку, а из микроорганизмов - различные штаммы бифидобактерий или /и лактобактерий, или /и молочнокислых стрептококков. При этом культивирование вышеуказанных микроорганизмов в сыворотке осуществляют в атмосфере инертного газа, в частности углекислого.
|