|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО - ОВОЩНОГО КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА |  |
Номер публикации патента: 2146873 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/20 A23L001/212 A23B007/00 | | Аналоги изобретения: | ПАВЛОВА Г.Н. и др. Консервы из сои. - М.: Пищевая промышленность, 1994, N 9, с. 32. JP 60-214855 A, 1985. EP 0425423 A2, 1991. |
| Имя заявителя: | Дальневосточный государственный аграрный университет | | Изобретатели: | Доценко С.М.
Бибик И.В.
Скрипко О.В. | | Патентообладатели: | Дальневосточный государственный аграрный университет |
Реферат | |
Изобретение относится к получению консервированных пищевых продуктов, приготовленных из смеси соевых бобов с овощами. Соевое зерно дезинтегрируют до размера 1/4 его части. Затем путем аэрации удаляют оболочку и мелкую фракцию. Полученное сырье промывают, затем замачивают в течение 1,5-2 ч в воде при 20°С. После чего сырье ополаскивают, укладывают в тару послойно с компонентами, предусмотренными рецептурой: например, томатный соус 12%-ный, соевое зерно, морковь обжаренная, перец сладкий обжаренный, чеснок свежий, соль. Затем банки с продуктом укупоривают и направляют на стерилизацию. Стерилизуют в течение 30 мин при температуре 110°С и атмосферном давлении 0,25 МПа. Данный способ обеспечивает создание максимально упрощенной технологии приготовления консервированных продуктов на основе соевого зерна, приемлем для заводских условий и обеспечивает высокое качество продукции.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента