На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ИЗ СУХОФРУКТОВ | ![](Images/non.gif) |
Номер публикации патента: 2181948 | ![](Images/empty.gif) |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23B007/154 A23L001/212 | Аналоги изобретения: | RU 2013059 C1, 30.05.1994. RU 2125813 C1, 10.02.1999. RU 2072651 C1, 27.10.1997. EP 0223960 A2 & A3, 03.06.1987. БУЛДАКОВ А.С. Пищевые добавки/Справочник. - С.пб: "Ut", 1996, с. 92, 96, 119. СКУРИХИН И.М. и др. Все о пище с точки зрения химика. - М.: Высшая школа, 1991, с.60-61. КАЦ З.А.. Производство сушеных овощей, картофеля и плодов. - М.: Пищевая промышленность, 1976, с.153-154. |
Имя заявителя: | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии | Изобретатели: | Добровольский В.Ф. Квасенков О.И. Гурова Л.А. | Патентообладатели: | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии |
Реферат | ![](Images/empty.gif) |
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности. Способ включает мойку сухофруктов, удаление кутикулярного слоя и измельчение их до пастообразного состояния, затем их смешивают с аскорбиновой кислотой и липидсодержащим экстрактом биомассы микроорганизмов Mortierella verticillata. Далее смесь гомогенизируют, формуют, сушат без доступа кислорода до образования на поверхности отформованных изделий твердой корочки и фасуют под вакуумом в герметичную упаковку. Сочетание аскорбиновой кислоты и вышеуказанного экстракта дает синергетический эффект, который обеспечивает увеличение срока хранения готового продукта до 3 лет и придает продукту адаптогенные свойства. 2 з.п.ф-лы.
|