SU 1329740 A1, 15.08.1987. RU 98120720 A, 27.06.1999. UA 32185 U, 12.05.2008. KZ 328 A, 15.03.1994.
Имя заявителя:
Бауэр Евгений Петрович (RU), Воробьёва Наталия Николаевна (RU)
Изобретатели:
Бауэр Евгений Петрович (RU) Воробьёва Наталия Николаевна (RU)
Патентообладатели:
Бауэр Евгений Петрович (RU) Воробьёва Наталия Николаевна (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу замороженные ягоды черной смородины подвергают механическому измельчению и сушат в два этапа. Сначала при температуре сушильного агента 35-40°С в течение 1-2 часов, затем досушивают при температуре сушильного агента 45-55°С. Сушат до содержания влаги в конечном продукте 7,2-10,5%. Способ позволяет получить сухое сырье для пищевой промышленности высокого качества. 1 з.п. ф-лы, 2 ил., 2 табл.