SU 683707 A1, 15.09.1979. RU 2316974 С1, 20.02.2008. RU 2315534 C1, 27.01.2008. НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология кофепродуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.118-149.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Экстрагируют анис жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжаривают цикорий, обжаривают зерна ячменя и ржи. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчают в среде выделившегося азота. Это обеспечивает получение инстант-порошка для ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.