На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
ПОЛУФАБРИКАТ ДЛЯ ТОРТА И СПОСОБ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ | |
Номер публикации патента: 2150201 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D013/08 | Аналоги изобретения: | Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. - М.: Пищевая промышленность, 1978, с.697. Пащук З.Н., Апет Т.К. Мучные кондитерские изделия. - Минск: Изд. ПОПУРРИ, 1997, с.219. SU 1660658 A1, 07.07.91. SU 1227147 A1, 30.04.86. SU 397187 A, 29.01.74. SU 1031426 A, 30.07.83. SU 1423085 A1, 15.09.88. SU 1634213 A1, 15.03.91. |
Имя заявителя: | Акционерное общество закрытого типа "Пеко" | Изобретатели: | Манекина Н.М. | Патентообладатели: | Акционерное общество закрытого типа "Пеко" |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве полуфабриката для торта. Полуфабрикат содержит, вес. %: сахар-песок 32 - 40, белок яичный 16 - 20, дробленое ядро ореха 20 - 26, пудру ванильную 0,5 - 1,5 и крошку бисквита 10 - 34. Способ включает сбивание яичного белка с сахаром-песком в течение 40 - 50 мин. В сбитую массу вносят пудру ванильную, дробленое ядро ореха и крошку бисквитную. Полученную смесь выкладывают на листы и выпекают при 90 - 270oС в течение 15 - 20 мин. Полученный полуфабрикат для торта обладает хрупкой воздушной структурой и приятным сливочно-ореховым вкусом. 2 с.п. ф-лы.
|