ИЗОИТКО В.М. и др. Технология консервирования с использованием кофе. Сборник докладов VI Международной научно-практической конференции Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств. - ч.1. - Мн.: Несвижская укрупненная типография им. С.Будного, 2007, с.260-263. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, ч.2. - М.: АППП Консервплодоовощ, 1992, с.75-162. RU 2255788 С2, 10.07.2005. КОЩЕЕВ А.К., КОЩЕЕВ А.А. Дикорастущие съедобные растения. - М.: Колос, 1994, с.153. Овощи. Сад и огород 14.06.2009. Найдено в Интернет (08.04.2010): http://0woshi.ru/461.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Проводят подготовку рецептурных компонентов. Овсяный корень режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают и измельчают. Обжаривают зерна ячменя, овса и ржи. Смешивают овсяный корень, зерна ячменя, овса и ржи. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой и при заданных параметрах процесса фильтруют полученный экстракт. Приготовляют на его основе сироп. Фасуют землянику и сироп, проводят герметизацию и стерилизацию. Способ обеспечивает сокращение содержания в целевом продукте разваренных плодов и повышение срока его хранения. 1 табл.