На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СОСТАВ ВАФЕЛЬНЫХ ЛИСТОВ | |
Номер публикации патента: 2305942 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D013/08 | Аналоги изобретения: | ДРАГИЛЕВ А.И., ЛУРЬЕ И.С. Технология кондитерских изделий. - М.: ДеЛи прит, 2001, с.156. RU 2240004 С1, 20.11.2004. |
Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (RU) | Изобретатели: | Магомедов Газибег Омарович (RU) Олейникова Альбина Яковлевна (RU) Плотникова Инесса Викторовна (RU) Шевякова Татьяна Анатольевна (RU) Киреев Дмитрий Геннадьевич (RU) | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мучных кондитерских изделий. Вафельные листы готовят из муки нута или смеси муки нута и пшеничной муки, желтков, бикарбоната натрия, фосфатидов, соли и воды при следующих соотношениях компонентов (кг) на 100 кг используемой муки: мука пшеничная - 80,0-0,0, мука из нута - 20,0-100,0, желтки - 15,8-16,1, соль - 0,5, бикарбонат натрия - 0,5, фосфатиды - 0,6-0,9 и вода по расчету.
|