На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТА ТИПА ТВОРОГА НА СОЕВОЙ ОСНОВЕ | |
Номер публикации патента: 2062583 | |
Редакция МПК: | 6 | Основные коды МПК: | A23C023/00 | Аналоги изобретения: | Аналогов в патентной и научно-технической литературе не обнаружено. |
Имя заявителя: | Санкт-Петербургский технологический институт холодильной промышленности | Изобретатели: | Забодалова Л.А. Гапонова Л.В. Баранникова Н.В. | Патентообладатели: | Санкт-Петербургский технологический институт холодильной промышленности |
Реферат | |
Использование: в молочной промышленности в производстве диетических продуктов. Сущность изобретения: для приготовления продукта нагревают соевую основу при 100<198>C в течение 2 мин, охлаждают до температуры заквашивания, вносят глюкозу в количестве 2%, заквашивают чистыми культурами дрожжей вида Saccharomyces cerevisial в количестве 1% от массы соевой основы и сквашивают в течение 24 ч. 6 табл.
|