НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология кофепродуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.107-110. RU 2315534 C1, 27.01.2008. RU 2316974 С1, 20.02.2008. RU 54319 U1, 27.06.2006. Овощи. Сад и огород. 14.06.2009. [Найдено 08.04.2010]. Найдено в Интернете: http://owoshi.ru/461. ГУБИЕВ Ю.К. Научно-практические основы теплотехнологических процессов пищевыхпроизводств в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат диссертации д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, с.7-11.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку скорцонера, его резку, сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при заданных параметрах процесса и обжарку. Далее проводят обжаривание зерна ячменя, смешивание скорцонера и зерна ячменя и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить новый кофейный напиток по безотходной технологии.