Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный аграрный университет имени К.Д. Глинки" (ФГОУ ВПО ВГАУ им. К.Д. Глинки) (RU)
Изобретатели:
Манешин Вячеслав Васильевич (RU) Полянский Константин Константинович (RU) Артемьев Владимир Дмитриевич (RU) Васильева Юлия Павловна (RU) Магомедов Магомед Гасанович (RU) Менешина Елена Вячеславовна (RU) Яровой Сергей Анатольевич (RU)
Патентообладатели:
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный аграрный университет имени К.Д. Глинки" (ФГОУ ВПО ВГАУ им. К.Д. Глинки) (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения сухого экстракта цикория корневого обыкновенного предусматривает экстрагирование водорастворимых веществ из измельченных корнеплодов с последующим упариванием, очисткой и сушкой экстракта. В качестве сырья используют корнеплоды в сыром или высушенном виде. Экстрагирование осуществляют дважды горячей водой при температуре 80-85°С в течение 60 мин при соотношении сырья к экстрагенту 2:5-1:5, экстракты объединяют, упаривают под вакуумом при температуре 50-60°С и остаточном давлении 120-150 мм рт.ст. до содержания сухих веществ 25-30%, обесцвечивают внесением активного угля ОУ-В в количестве 1,5-2,0% от массы сухих веществ упаренного экстракта при температуре 55-60°С в течении 40-60 мин, после чего полученную суспензию разделяют фильтрованием через ткань с намывным слоем перлита в соотношении 1:1 к углю и сушат на распылительной сушилке при температуре раствора 40-45°С при подаче горячего воздуха с температурой 120-125°С и с температурой воздуха при выходе из камеры 70°С. Такая переработка цикория позволяет извлечь водорастворимые полифруктозаны со степенью полимеризации СП>2. Технический результат изобретения заключается в повышении в готовом продукте содержания всего комплекса полифруктозанов со степенью полимеризации СП>2. 1 з.п. ф-лы.
Поиск патентов
Получить полное описание патента