На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ | ![](Images/non.gif) |
Номер публикации патента: 2033737 | ![](Images/empty.gif) |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/315 | Аналоги изобретения: | 1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1981, с.361. |
Имя заявителя: | Харьковский институт общественного питания (UA) | Изобретатели: | Беляев Михаил Иванович[UA] Дейниченко Григорий Викторович[UA] Брусенцов Александр Викторович[UA] | Патентообладатели: | Харьковский институт общественного питания (UA) |
Реферат | ![](Images/empty.gif) |
Использование: в общественном питании и в птицеперерабатывающей промышленности. Сущность изобретения: кожу шеи тушки птицы промывают холодной водой, заполняют подготовленную кожу фаршем, укладывают по 2-5 шт. в целлофан, герметично упаковывают и подвергают тепловой обработке: варке в воде или запеканию в шкафу, до температуры 85°С в центре изделия.
|