|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕРМООБРАБОТАННОГО РУЛЕТА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ |  |
Номер публикации патента: 2076613 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/315 | | Аналоги изобретения: | Обзорная информация "Новые изобретения в мясной промышленности". - М.: АгроНИИТЭИ ММП, 1987, с.17. |
| Имя заявителя: | Общество с ограниченной ответственностью "Диана" | | Изобретатели: | Подгорнов Н.М. | | Патентообладатели: | Общество с ограниченной ответственностью "Диана" |
Реферат | |
Использование: в птицеперерабатывающей промышленности, в частности в процессе приготовления обжаренно-копченого рулета из мяса птицы. Сущность изобретения. В качестве исходного сырья для приготовления рулета используют тушки стандартных цыплят 1 категории, которые после обвалки и внесения специй сворачивают в форму рулета и выдерживают в сухом посоле, после чего рулеты подвергают термической обработке - одну стадию с одновременным жарением и копчением с использованием коптильного дыма, при этом процесс ведут до достижения температуры 80-85oС внутри рулета.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента