На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕРМООБРАБОТАННОГО РУЛЕТА "ЮРЕС" ИЗ МЯСА ПТИЦЫ | |
Номер публикации патента: 2130277 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/315 | Аналоги изобретения: | RU 2076613 С1, 10.04.97. |
Имя заявителя: | Скорик Андрей Николаевич,Скорик Валерия Юрьевна | Изобретатели: | Скорик А.Н. Скорик В.Ю. | Патентообладатели: | Скорик Андрей Николаевич Скорик Валерия Юрьевна |
Реферат | |
Способ относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к приготовлению термообработанных рулетов из мяса птицы. Способ предусматривает обвалку тушек цыплят, кур и цыплят-бройлеров, посол сухим методом смесью соли поваренной и перца черного молотого в соотношении 1,5-1:0,01-0,1 соответственно и обработку чесноком, сворачивание в форму рулета и термообработку при температуре на выше 400°С в течение 30-50 мин.
|