|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕНЫХ КУРИНЫХ КРЫЛЬЕВ |  |
Номер публикации патента: 2166264 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/315 | | Аналоги изобретения: | RU 2076613 C1, 10.04.1997. АБАТУРОВ П.В. и др. Кулинария. - М.: Госторгиздат, 1955, с.446, рец. 1165 "Цыпленок в сухарях, жаренный на решетке". Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика. 1983, рец. 712 "Птица жареная", с.345 - 346; рец. 714 "Дичь жареная", с.246 - 347; рец. 725 "Птица, жаренная во фритюре", с.352. |
| Имя заявителя: | Общество с ограниченной ответственностью "РосИнтер" (RU) | | Изобретатели: | Ордовский-Танаевский Бланко Ростислав Вадимович (VE) | | Патентообладатели: | Общество с ограниченной ответственностью "РосИнтер" (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к кулинарным изделиям из птицы, а именно к технологии приготовления жареных куриных крыльев. Перед панировкой куриные крылья обмакивают в крахмальном растворе, повторяя процесс обмакивания и панировки куриных крыльев несколько раз. Термообработку осуществляют при 150-170°С в жировом слое в течение 4-6 мин, при этом в течение первых 30 с термообработки крылья птицы несколько раз встряхивают вне жирового слоя.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента