|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ПРОДУКТА ТИПА ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ |  |
Номер публикации патента: 2180511 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/314 A23L001/317 A23L001/315 | | Аналоги изобретения: | Справочник технолога колбасного производства/Под ред. И.А.РОГОВА. - М.: Колос, 1992, с.118-124, 282-285. SU 1729402 А1, 30.04.1992. ЭНДЕЛ КАРМАС. Технология колбасных изделий. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.69-71, 17-18, 39-40. SU 1591929 А1, 15.09.1990. SU 876090 А, 30.10.1981. |
| Имя заявителя: | Березина Валентина Викторовна,Поволжский кооперативный институт Московского университета потребительской кооперации | | Изобретатели: | Березина В.В. | | Патентообладатели: | Березина Валентина Викторовна
Поволжский кооперативный институт Московского университета потребительской кооперации |
Реферат | |
Изобретение относится к мясной и птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбас и других мясных продуктов. Способ предусматривает подготовку мясного сырья, содержащего мясо птицы механической обвалки (МПМО), ввод сухого обезжиренного молока, измельчение и посол мясного сырья, внесение влагосвязывающей добавки, приготовление фарша, наполнение оболочки фаршем, вязку батонов, термообработку, включающую обжарку и варку.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента