|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОПЧЕНОГО ФИЛЕ ИЗ ЦЫПЛЯТ - БРОЙЛЕРОВ |  |
Номер публикации патента: 2236158 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/315 | | Аналоги изобретения: | RU 2061390 C1, 10.06.1996.RU 2142233 C1, 10.12.1999.RU 2137381 А, 20.09.1999. |
| Имя заявителя: | Общество с ограниченной ответственностью фирма "Ассортимент Сергиев Посад" (RU) | | Изобретатели: | Пилипчук Ю.Б. (RU) | | Патентообладатели: | Общество с ограниченной ответственностью фирма "Ассортимент Сергиев Посад" (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано для приготовления продуктов питания из мяса птицы. Способ включает разделку птицы с выделением филе из грудной части. Сырье солят сухим способом, при этом в течение 4-5 мин его перемешивают с посолочной смесью, подпрессовывают и выдерживают не менее 5 суток при температуре 0-4С, затем подсушивают в течение 2 часов при температуре 4-8С, относительной влажности воздуха 75±5% и скорости его движения не более 0,3 м/
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента