На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФАРША ИЗ МЯСА ПТИЦЫ, СОДЕРЖАЩЕГО ДОБАВКИ | ![](Images/non.gif) |
Номер публикации патента: 2272544 | ![](Images/empty.gif) |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/315 A23L001/312 | Аналоги изобретения: | ГУЩИН В.В. и др. Технология полуфабрикатов из мяса птицы. - М.: Колос, 04.02.2002, с.24-27, 55, 63, 76-77, 164, 122, 123, 151-153. АНДРЕЕНКОВА В.А. и др. Новые отечественные добавки для вареных колбасных изделий с мясом птицы. - Мясная индустрия, 1999, №8, с.29-30. СТЕФАНОВА И.Л. и др. Функциональные продукты для детей на основе мяса птицы. Научно-практическая конференция 11-14 сентября 2002 г., Труды, 2002, с.484-487. |
Имя заявителя: | Уральский государственный экономический университет (УрГЭУ) (RU) | Изобретатели: | Медведева Лидия Леонидовна (RU) Федоров Михаил Васильевич (RU) Степанова Светлана Аркадьевна (RU) | Патентообладатели: | Уральский государственный экономический университет (УрГЭУ) (RU) |
Реферат | ![](Images/empty.gif) |
Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности приготовления мясных фаршей. Способ получения фарша предусматривает использование в качестве исходного сырья птицу II категории упитанности, нестандартной, выбракованной, тощей. Осуществляют механическую обвалку целых тушек с трубчатой костью.
|