НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология возделывания, переработки и употребления цикория. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1994, с.24-29. RU 2315534 C1, 27.01.2008. RU 2316974 C1, 20.02.2008. RU 54319 U1, 27.06.2006. Овощи. Сад и огород. 14.06.2009. [Найдено 08.04.2010]. Найдено в Интернете: http://0woshi.ru/461. ГУБИЕВ Ю.К. Научно-практические основы теплотехническихпроцессов пищевых производств в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат дис. д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, с.7-11.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируют какаовеллу жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут цикорий и его сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и далее обжаривают. Осуществляют обжарку зерна ячменя, желудей и ядер плодовых косточек. Смешивают цикорий, зерна ячменя, желудей и ядра плодовых косточек. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси. Криоизмельчают ее в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить кофейный напиток, заваривание которого не сопровождается образованием осадка.