|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ИНГИБИТОРА ПРОТЕОЛИЗА И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ |  |
Номер публикации патента: 2103887 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/325 A23L003/3463 | | Аналоги изобретения: | SU, авторское свидетельство, 1598946, кл. A 23 B 4/02, 1990. |
| Имя заявителя: | Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | | Изобретатели: | Миленина Н.И.
Слуцкая Т.Н.
Логачева О.В.
Андреев Н.Г.
Якуш Е.В.
Наседкин А.В.
Ковалев Н.Н. | | Патентообладатели: | Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: приведен способ получения ингибитора протеолиза из отходов при очистки сои, риса, фасоли. В качестве сырья может использоваться соя-сырец. Сырье измельчают, экстрагируют раствором 1% NaCl в 0,1 N HCl или 0,1-0,3 N H2SO4 при соотношении от 1:3 до 1:9 при температуре от 10 до 30oC в течение 3-5 ч, фильтруют. Целевой продукт в виде солевой пасты получают при насыщении хлористым натрием до 40-60% насыщения с последующим отделением путем центрифугирования. Полученный ингибитор протеолиза обладает активностью по отношению к сериновым (трипсину, химотрипсину) и цистеиновым (фицин, бромелаин, папаин) протеиназам и может быть использован на разных стадиях производства пищевых рыбных продуктов (пресервов, икорных и фаршевых изделий) в количестве от 6000 до 40000 антитрипсиновых единиц на 1 кг сырья. 2 с. и 5 з. п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента