Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования "Томский государственный университет" (RU)
Изобретатели:
Гавриленко Наталия Айратовна (RU) Саранчина Надежда Васильевна (RU)
Патентообладатели:
Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования "Томский государственный университет" (RU)
Реферат
Изобретение относится к определению интегральной антиоксидантной активности растительного сырья и продуктов питания на его основе. Способ включает взаимодействие реагента, иммобилизованного в оптическую мембрану, с аналитом, последующее ее отделение от раствора и оценку величины антиоксидантной активности, причем в качестве мембраны применяют полиметакрилатную матрицу с иммобилизованной индикаторной системой железо (III) - о-фенантролин, аналитический сигнал представляют в виде светопоглощения при (510±20) нм, координаты цвета или визуальной оценки интенсивности окраски оптической мембраны, количественную и/или качественную оценку интегральной антиоксидантной активности проводят по градуировочному графику и/или цветовой шкале, построенных для аскорбиновой кислоты, используемой в качестве вещества-стандарта. Достигается повышение надежности и информативности определения. 4 табл., 2 ил.