На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СМЕСЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ | |
Номер публикации патента: 2041632 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D013/08 | Аналоги изобретения: | 1. Токарев Л.П. Производство мучных кондитерских изделий. М.: Пищевая промышленность, 1977, с.145-160. |
Имя заявителя: | Компания по производству специальных продуктов питания "Динкома" | Изобретатели: | Голомовзая Е.А. Артюков А.А. Парфенова Т.В. Токарева О.В. Козловский А.С. | Патентообладатели: | Компания по производству специальных продуктов питания "Динкома" |
Реферат | |
Использование: при приготовлении мучных кондитерских изделий для повышения содержания белковых веществ в печенье, сбалансированности его состава по питательным веществам, облегчения усвояемости его и уменьшения в нем содержания жира и сахара. Сущность изобретения: ведут обработку соевого шрота, для чего отмывают водой рН 3 5 от водорастворимых углеводов, замачивают в воде рН 6,5 8,0 с добавлением комплекса фермента калагеназы и выстаивают полученную массу в течение 4,5 5,0 ч.
|