US 2004/0067282 A1, 08.04.2004. US 4861609 A, 29.08.1989. US 5591471 A, 07.01.1997. US 3928635 A, 23.12.1975. US 2004/0185149 A1, 23.09.2004.
Имя заявителя:
ФРИТО-ЛЕЙ СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, ИНК. (US)
Изобретатели:
МАЛВАЙЗ Кристина Снайдер (US) МККОЛЛ Кэрол А. (US) РАО В.Н. Мохан (US) СМИТ Ричард Тодд (US)
Патентообладатели:
ФРИТО-ЛЕЙ СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, ИНК. (US)
Приоритетные данные:
27.10.2006 US 11/553,648
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает смешивание сухих ингредиентов и воды, получение теста. Тесто содержит по весу от 31% до 50% частиц орехов, от 10% до 30% пшеничной муки, от 10% до 40% крахмала, от 2% до 10% пшеничной клейковины и от 20% до 32% добавляемой воды. Далее формируют из упомянутого теста лист, режут лист на множество кусков. Затем подвергают упомянутый кусок тепловой обработке и получают закусочные чипсы с содержанием влаги от 1% до 2% по весу. Изобретение позволяет получить натуральные закусочные чипсы на основе орехов с рассыпчатой, хрустящей консистенцией, заметными кусочками орехов и улучшенной структурной целостностью, позволяющей транспортировать продукт с минимальной ломкостью. 4 н. и 56 з.п. ф-лы, 1 ил., 4 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента