На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»

Вернуться к списку

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

Номер публикации патента: 2143824

Вид документа:  C1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  99113098		Получить полное описание патента

Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта предусматривает смешивание рецептурных компонентов и введение биологически активной добавки, в качестве которой используют водный раствор микроорганизмов вида Lactobakterium acidophilum. Раствор микроорганизмов получают путем их смешивания с дистиллированной и/или стерилизованной водой с температурой 15-40°С при соотношении соответственно (0,1-0,6) : (5-20) и выдерживания полученной смеси в течение 1-30 ч до титра 1 · 10⁴-5 · 10⁹ кл/мл. Массовое соотношение рецептурных компонентов и водного раствора составляет (4-20) : (0,1-8). Этот способ позволяет увеличить срок хранения пищевых продуктов при общем повышении их биологических и органолептических свойств, снижения загрязненности продукта патогенной микрофлорой, а также позволяет расширить ассортимент продуктов, имеющих длительный срок хранения и обладающих высокими потребительными свойствами. 6 з.п. ф-лы.

Вернуться к списку