DE 3443218 A1, 28.05.1986. US 5,645,876 A, 08.07.1997. RU 2216259 C2, 20.11.2003.
Имя заявителя:
НЕСТЕК С.А. (CH)
Изобретатели:
ЭРЛЕ Ульрих (CH) ЛЕРМЕР Роланд (DE)
Патентообладатели:
НЕСТЕК С.А. (CH)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен дегидратированный ломтик овоща или фрукта с естественным цветом, имеющий контур и толщину и приспособленный для быстрого восстановления путем процесса регидратации. Ломтик имеет контур, по существу, такой же, как контур соответствующего ломтика сырого овоща или фрукта до дегидратации, без сморщивания. Толщина ломтика меньше на 20-95% по сравнению с толщиной соответствующего ломтика сырого овоща или фрукта. Дегидратированный ломтик имеет плоскую поверхность. Предложен способ получения указанных дегидратированных ломтиков. Группа изобретений позволяет получить дегидратированные ломтики овощей или фруктов, при длительном хранении сохраняющие естественный и свежий вид и вкус. 6 н. и 22 з.п. ф-лы, 1 ил.