|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА СГУЩЕННОГО ВИТАМИНИЗИРОВАННОГО С САХАРОМ |  |
Номер публикации патента: 2144772 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C009/18 A23C009/00 | | Аналоги изобретения: | ТИ 49 по производству молока цельного сгущенного с сахаром. Утв. 16.04.85. RU 95108854 A1, 10.08.96. SU 1717066 A1, 07.03.92. |
| Имя заявителя: | Музалев Андрей Андреевич | | Изобретатели: | Музалев А.А.
Серегина В.А. | | Патентообладатели: | Музалев Андрей Андреевич
Серегина Вера Андреевна |
Реферат | |
Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. В качестве молочного сырья используют молоко цельное или нежирное, вносят в него витаминный премикс 730/4 при соотношении 1,0:0,00075 соответственно. Витаминный премикс предварительно растворяют в кипяченой воде с температурой 15-20°С в соотношении вода:премикс 730/4 1:1 при медленном перемешивании. Полученную смесь перемешивают в течение 40-60 мин, пастеризуют, вносят сахар и сгущают. Затем охлаждают и вносят мелкокристаллическую лактозу с последующей кристаллизацией и доохлаждением. Получают продукт следующего состава, мас. %: сахароза 43,5 - 45,0, жир 0,0 - 8,5, белок 7,2 - 11,0, лактоза 4,7, витаминный премикс 730/4 0,172 - 0,207, вода - остальное, кислотность, °Т = 48,0 - 60,0, вязкость, Па·с 2,0 - 10,0. Данный способ позволяет получить продукт с повышенными лечебно-профилактическими свойствами.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента