Изобретение относится к молочной промышленности. В способе предлагается варку сгущенного молока с сахаром вести путем его непрерывной циркуляции по технологической линии, включающей вакуум-кристаллизатор и калоризатор, в течение 2,5 часов и при температуре 105°С. В вакуум-кристаллизаторе дополнительно ведут непрерывное перемешивание сырья в процессе циркуляции. Изобретение позволяет повысить качество готового продукта, характеризующегося однородностью цвета и консистенции, а также длительным сроком хранения без потери потребительских свойств. 1 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл.