RU 2272548 C2, 27.03.2006. FR 2863828 A1, 24.06.2005. FR 2855182 A1, 26.11.2004. EP 0486738 A1, 27.05.1992. GB 1271674 A, 26.04.1972.
Имя заявителя:
КОМПАНИ ГЕРВЭЙС ДАНОН (FR)
Изобретатели:
МАРШАЛ Лаурент (FR) ДУЩЕ Хавьер (FR)
Патентообладатели:
КОМПАНИ ГЕРВЭЙС ДАНОН (FR)
Приоритетные данные:
13.07.2006 FR 0606421
Реферат
Изобретение относится к инокуляту, специально адаптированному для прямой инокуляции молочного субстрата, по меньшей мере, одним штаммом Bifidobacterium animalis ssp. Lactis, для превращения указанного молочного субстрата в ферментированный молочный продукт. Инокулят содержит в смеси или комбинации основный L-цистеин формулы HSCH2CH(NH2)CO2H и, по меньшей мере, один штамм B.animalis lactis. При этом указанные цистеин и, по меньшей мере, один штамм B.animalis lactis содержатся или имеют форму, по меньшей мере, одной замороженной гранулы и/или, по меньшей мере, одного лиофилизата. Причем pH раствора, полученного после оттаивания, по меньшей мере, одной гранулы и/или растворения, по меньшей мере, одного лиофилизата в отношении, составляющем от 1 до 2 г лиофилизата на 8-10 мл H2O, составляет не менее 4. L-цистеин содержится в инокуляте в количестве, составляющем от 1 г на 1·1014 KOE до 1 г на 3,5·1010 KOE, по меньшей мере, одного штамма B.animalis lactis или всех используемых штаммов B.animalis lactis, если таковых несколько. С использованием предложенного инокулята также осуществляют стимуляцию роста и/или метаболизма B.animalis lactis на молочном субстрате, получают ферментированный молочный продукт, обладающий высокой пробиотической ценностью. 5 н. и 16 з.п. ф-лы, 9 ил., 3 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента