|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МЯГКОГО СЫРА |  |
Номер публикации патента: 2119750 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23C019/076 | | Аналоги изобретения: | SU 1695866 A1, 07.12.91. Технологическая инструкция по производству сыра адыгейского к ТУ 10.02.847-90. Сыры мягкие рассольные без созревания. Изд. официальное, 4 с. RU 2039446 C1, 20.07.95. |
| Имя заявителя: | Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет | | Изобретатели: | Шалдеева Н.В. | | Патентообладатели: | Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет |
Реферат | |
Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. Молочное сырье смешивают с белковым наполнителем, полученную смесь нагревают, вводят кислую молочную сыворотку в количестве 22-40% к массе молочного сырья и белкового наполнителя. В качестве белкового наполнителя используют эмульсию, полученную путем гомогенизации рыбного фарша, растительного масла, поваренной соли и воды. Затем сырную массу нагревают, осаждают, сыворотку отделяют и формуют. Это обеспечивает повышение выхода готового продукта, упрощение способа. 5 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента