|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ТВОРОГА "НАРИНЭ" |  |
Номер публикации патента: 2146456 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C019/076 A23C019/02 | | Аналоги изобретения: | RU 2072229 С1, 27.01.97. RU 2100935 С1, 10.01.98. |
| Имя заявителя: | Хачатрян Ашот Папикович | | Изобретатели: | Хачатрян А.П.
Хачатрян Р.Г. | | Патентообладатели: | Хачатрян Ашот Папикович
Хачатрян Роберт Гришаевич |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности. В гомогенизированное, пастеризованное и охлажденное до температуры заквашивания соевое молоко вносят комбинированную бактериальную закваску, содержащую кислотообразующие культуры Lactobacillus acidophilus штамм 317/402, Lactobacillus acidophilus (не слизистая раса), сливочные бактерии Streptococcus cremoris и ароматообразующие бактерии Streptococcus diacetilactis в количестве 3 - 5 мас.%, или коагулянт в количестве 0,1 - 0,4 мас.%, или указанную комбинированную бактериальную закваску в количестве 3 - 5 мас.% и коагулянт в количестве 0,02 - 0,06 мас.%. Способ позволяет получить диетический продукт, содержащий более широкий спектр витаминов, аминокислот и других полезных биологически активных веществ. Также способ позволяет получить диетический продукт, обеспечивающий возможность его употребления лицами, страдающими непереносимостью молочных продуктов из-за дефицита в организме лактатдегидрогеназы. 4 з.п. ф-лы, 4 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента