|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНО - БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА |  |
Номер публикации патента: 2173524 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C019/076 A23C019/068 | | Аналоги изобретения: | RU 2072229 C1, 27.01.1997. RU 2100935 C1, 10.01.1998. RU 2063692 C1, 27.07.1996. |
| Имя заявителя: | Анисимова Таисия Ивановна | | Изобретатели: | Анисимова Т.И.
Кустов А.А. | | Патентообладатели: | Анисимова Таисия Ивановна |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности, при получении молочно-белкового продукта молочную основу, в качестве которой используют коровье молоко, и/или соевое, и/или козье, и/или кобылье, гомогенизируют, пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания и вносят закваску. Закваску используют в жидком виде или в виде концентрата, содержащего штамм Lactobacillus acidophilus n.v. 317/402 "Наринэ" ААА, молочнокислые стрептококки и бифидобактерии в соотношении (0,8-1,0):(0,6-1,0):(2-5) соответственно к объему заквашиваемого молока, после чего в смесь вносят хлористый кальций, сычужный фермент и сквашивают. Полученный сгусток обрабатывают, подвергают самопрессованию, прессованию, охлаждению и фасовке. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта, его диетические и лечебно-профилактические свойства, а также ускорить процесс. 8 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента