|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКОГО СЫРА |  |
Номер публикации патента: 2189148 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C019/068 | | Аналоги изобретения: | Сборник технологических инструкций по производству сычужных сыров. - М. 1980, с. 80-82. НИКОЛАЕВ А.М. Технология мягких сыров. - М.: Пищевая промышленность, 1980. RU 2119750 C1, 10.10.1998. |
| Имя заявителя: | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | | Изобретатели: | Смирнова И.А.
Остроумов Л.А.
Гориславская Л.И. | | Патентообладатели: | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности. Проводят ферментацию сыра в среде кислой сыворотки, заквашенной чистыми культурами Str. thermophilus и L. bulgaricum в соотношении 1:1. Изобретение позволяет повысить пищевую и биологическую ценность сыра, улучшить его консистенцию, увеличить срок хранения.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента