|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХОЙ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ |  |
Номер публикации патента: 2098977 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23C021/10 | | Аналоги изобретения: | 1. Технические условия, Сыворотка молочная сухая ТУ 49 800-81, 1982, с. 11 - 17. |
| Имя заявителя: | Ставропольский государственный технический университет | | Изобретатели: | Храмцов А.Г.
Лодыгин А.Д.
Рябцева С.А.
Евдокимов И.А.
Журба Л.Н. | | Патентообладатели: | Ставропольский государственный технический университет |
Реферат | |
Использование: изобретение относится к молочной промышленности. Сущность: способ производства сухой молочной сыворотки предусматривает ее сбор, резервирование, нагревание, сепарирование, пастеризацию, охлаждение, сгущение и сушку сгущенной сыворотки. Перед сгущением в молочной сыворотке проводят изомеризацию и мутаротацию лактозы путем введения в нее щелочи до достижения pH 10,5 - 11,5 при температуре 65 - 75oC и термостатировании в течение 15 - 25 мин с последующей нейтрализацией кислой сывороткой. Способ обеспечивает наличие бифидогенных свойств готового продукта. 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента