|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА |  |
Номер публикации патента: 2180173 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C021/02 | | Аналоги изобретения: | RU 2092068 С1, 10.10.1997. ЕР 0642740 А1, 15.03.1995. ЕР 0160417 А2, 06.11.1985. ШАМАНОВА Г.П. Культуры прямого заквашивания (DVS) в производстве ферментированных продуктов. Молочная промышленность. 1999, № 3, с.16. |
| Имя заявителя: | Борисов Александр Борисович | | Изобретатели: | Борисов А.Б. | | Патентообладатели: | Борисов Александр Борисович |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочных лечебно-профилактических продуктов и/или пищевых и кормовых добавок на основе молочной сыворотки и представителей нормальной микрофлоры организма человека. Способ получения молочного продукта включает тепловую обработку молочной сыворотки, ее охлаждение до температуры заквашивания, внесение культуры микроорганизмов и последующее сквашивание. Для заквашивания используют совокупность лиофильно высушенных культур микроорганизмов при следующем их соотношении, мас.%: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus 20-40, Lactobacillus delbruckii subsp. bulgaricus 20-40, Lactobacillus delbruckii subsp. lactis 20-40. Способ обеспечивает получение продукта со стабильным составом микрофлоры и качества, увеличенного срока хранения. 2 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента