На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТОЧНОЙ ПАСТЫ | |
Номер публикации патента: 2203552 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23C021/00 A23C021/02 | Аналоги изобретения: | RU 2063142 C1, 10.07.1996. RU 2125376 C1, 27.01.1999. КОВАЛЕНКО М.С. Переработка побочного молочного сырья. - М.: Пищевая промышленность, 1965, с. 73-75. |
Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия | Изобретатели: | Петров С.М. Ключникова Д.В. Полянский К.К. | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности. Для получения сывороточной пасты, используют подсырную сыворотку с доброкачественностью 65-70%, которую пастеризуют при температуре 60-65oС в течение 20-25 мин. Затем проводят сгущение при температуре 45-55oС до содержания сухих веществ 70-72% в присутствии пеногасителя в количестве 0,1-0,2% от объема сыворотки в предварительно разогретом до 45-50oС вакуум-аппарате.
|