Государственное учреждение Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии) (RU), Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Волгоградский государственный технический университет (ВолГТУ) (RU)
Изобретатели:
Осадченко Иван Михайлович (RU) Горлов Иван Фёдорович (RU) Юрина Евгения Сергеевна (RU) Маслова Елена Евгеньевна (RU) Храмова Валентина Николаевна (RU)
Патентообладатели:
Государственное учреждение Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии) (RU) Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Волгоградский государственный технический университет (ВолГТУ) (RU)
Реферат
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает внесение в молочное сырье химреагента, в качестве которого используют смесь раствора гидроксохлорида алюминия с CaCl2 и MgCl2 в массовом соотношении 1:0,47:0,16 в виде 10%-ного раствора в количестве 3,3-3,6% от массы сырья, перемешивание, нагревание, выдерживание, охлаждение до температуры 35-40°С. В качестве молочного сырья используют смесь молочной сыворотки с ополосками цельного молока или кисломолочных продуктов в соотношении 1:(0,71-0,92). Изобретение позволяет повысить степень извлечения белка, расширить диапазон показателей качества белкового концентрата, снизить долю алюминия, повысить хранимость концентрата, расширить диапазон показателей качества концентрата, обеспечить срок хранения его 8-10 суток.
Поиск патентов
Получить полное описание патента