|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЖЕЛЕОБРАЗНОГО ПРОДУКТА И СПОСОБ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА |  |
Номер публикации патента: 2110924 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23C023/00 | | Аналоги изобретения: | 1. ТУ 430-30-89 Желе молочное "Сладкоежка с плодовоягодными наполнителями". 2. SU, авторское свидетельство, 1711781, кл. A 23 C 21/00, 1992. |
| Имя заявителя: | Зобкова Зинаида Семеновна | | Изобретатели: | Зобкова З.С.
Падарян И.М. | | Патентообладатели: | Зобкова Зинаида Семеновна |
Реферат | |
Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: готовят смесь, включающую молоко цельное 3,2%-ной жирности, молоко обезжиренное, белок соевый изолированный, желатин, премикс поливитаминный, водный раствор стабилизатора, полученную смесь выдерживают при 18-22oC в течение 40-60 мин, нагревают до 50-60oC и вносят крахмал желирующий, фильтруют, гомогенизируют, пастеризуют при 90-94oC в течение 2-8 мин, охлаждают до 40-45oC, расфасовывают при 35-36oC, доохлаждают до 6-8oC и желируют. Перед расфасовкой в продукт можно вносить ароматизатор, краситель и наполнитель. 2 с. и 3 з.п.ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента