Общество с ограниченной ответственностью "Лаборатория молока" (ООО "ЛАБМОЛ") (RU)
Изобретатели:
Димитриева Светлана Елисеевна (RU) Бочаров Андрей Анатольевич (RU) Харитонов Владимир Дмитриевич (RU) Симоненко Сергей Владимирович (RU) Фелик Светлана Валерьевна (RU)
Патентообладатели:
Общество с ограниченной ответственностью "Лаборатория молока" (ООО "ЛАБМОЛ") (RU)
Реферат
Изобретение относится к молочной промышленности. Паста творожная включает творог из козьего молока, козье молоко, сахар, вкусовой наполнитель, альгинат кальция, цитрат калия, витамин С, витамин D, гуаровую камедь, и/или гуммиарабик, и/или камедь рожкового дерева, и/или ксантановую камедь, и/или пектин и воду. Паста творожная может включать модифицированный крахмал. Изобретение обеспечивает повышение биологической ценности пасты за счет использования козьего молока, улучшение потребительских свойств, а также продление срока годности за счет использования стабилизатора, снижение себестоимости, обогащение пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами за счет использования натуральных вкусовых наполнителей. 1 з.п. ф-лы, 5 табл.