Автономная некоммерческая организация высшего профессионального образования "Омский экономический институт" (RU)
Изобретатели:
Макарова Оксана Владимировна (RU) Пасько Ольга Владимировна (RU)
Патентообладатели:
Автономная некоммерческая организация высшего профессионального образования "Омский экономический институт" (RU)
Реферат
Изобретение относится к молочной промышленности. Композиция для получения молочного коктейля в качестве исходных компонентов содержит, мас.%: наполнитель, в качестве которого используют сироп брусники или сироп облепихи, или сироп малины 16-25, муку солодовую 3,5-4,5, стабилизатор 0,1-0,4, бактериальный препарат, представляющий собой лиофилизированный концентрат молочнокислых бактерий и бифидобактерий 0,5-1,5, молочные продукты, в качестве которых используют молоко цельное или молоко обезжиренное с массовой долей жира не более 0,05% - остальное. Данная композиция рекомендуется как для массового питания, так и для специального. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность и витаминную активность продукта, придать ему пробиотические свойства, улучшить органолептические характеристики. 1 з.п. ф-лы, 3 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента