Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" (RU)
Изобретатели:
Ким Игорь Николаевич (RU) Бондар Наталья Владимировна (RU) Никонова Маргарита Николаевна (RU)
Патентообладатели:
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" (RU)
Реферат
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения молочнокислого продукта, обладающего биологической активностью, включает пастеризацию с последующим охлаждением молока, внесением в него гомогената из соленых молок лососевых рыб в количестве 25-50% от массы молока и молочнокислой закваски в количестве 0,2% от массы молока, сквашивание до образования сгустка, нагрев, выдержку до отделения сыворотки и внесение в отделенный от сыворотки сгусток пастеризованных сливок в количестве 2% от массы сгустка и желатина в количестве 0,9% от массы сгустка с последующей гомогенизацией смеси. Способ позволяет получить молочнокислый продукт с повышенной пищевой и биологической ценностью, обладающий биологической активностью расширенного спектра за счет содержания ДНК, ПНЖК-омега-3 и омега-6. 5 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента