На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
ЖИРОПОДОБНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬНЫЙ АГЕНТ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ | |
Номер публикации патента: 2082299 | |
Редакция МПК: | 6 | Основные коды МПК: | A23D009/02 | Аналоги изобретения: | Патент Австралии N 518961, кл. A 23 L 1/0526, 1981. Патент США N 5192569, кл. A 23 L 1/0526, 1991. |
Имя заявителя: | ФМК Корпорейшн (US) | Изобретатели: | Эмануэль Джозеф МакДжинли[US] Доминго Кастодио Туазон (младший)[US] | Патентообладатели: | ФМК Корпорейшн (US) | Номер конвенционной заявки: | 359065 | Страна приоритета: | US |
Реферат | |
Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и касается получения жироподобного наполнительного агента. Сущность изобретения: предлагается жироподобный наполнительный агент, содержащий микрокристаллическую целлюлозу и галактоманнановую камедь, такую как гуаровая камедь, в виде сфероидальных частиц со средним размером от 0,1 до 100 мкм. Этот агент может применяться в качестве низкокалорийного жироподобного материала в некоторых пищевых продуктах. В композицию по изобретению также может быть введен третий съедобный компонент, а именно липофильный или гидрофильный материал, такой как белковый материал, или полисахарид, или их смеси, для улучшения вкуса и/или других желательных свойств. Когда предлагаемый агент в коллоидной форме добавляют к таким пищевым продуктам, как заправочные или молочные продукты в качестве жирозаменителя, он придает продукту жироподобный вкус и консистенцию без калорийной ценности жира. Возможно также воздействие на сферические частицы агента усилием сдвига высокой энергии с образованием волокнистого материала, который при диспергировании в воде также наделяет жироподобными свойствами пищевые продукты. 3 с. и 18 з.п. ф-лы.
|