НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология кофепродуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.107-118. RU 2315534 C1, 27.01.2008. RU 2316974 C1, 20.02.2008. RU 2095956 C1, 20.11.1997.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе и представляет собой способ выработки тописолнечно-злакового напитка. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжаривают тописолнечник. Обжаривают зерно ржи. Смешивают перечисленные компоненты и осуществляют криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.